はじめに

ベランダ菜園で採れたラディッシュ（二十日大根）を料理しよう第二弾。

前回マリネを作ったので、今回はピクルスを作ります♪

ピクルス (pickles) は漬物のこと。ただし日本では、主に欧米風のものを指し、日本風の漬物やキムチ、ザーサイなどはピクルスとは呼ばない。picklesは複数形で、漬物の意味では複数形を使う。
アメリカ合衆国では、ピクルスと言えば、キュウリのピクルスを指す。
スパイスを効かせた砂糖液に漬け込んだり、ディルというハーブと一緒に漬け込んだり、ディルとニンニクを漬け込んだものがある。
（引用：wikipedia）

今回作るのはアメリカンスタイルのピクルスです♪

材料（２瓶分）

調理器具

調理方法

1. 玉ねぎをくし切りに、人参を拍子木切りにして、水に10分程度さらします。
   
2. ラディッシュはよく洗い、根の部分と葉の部分とカットしていきます。
   根の部分は2〜３mm程度に少し厚めにカットしてください♪
   
   
   
3. キュウリもよく洗い、ラディッシュと同じ厚さ程度にカットしていきます。
   
4. 鍋にピクルス液を作っていきます。
   料理酒・酢・砂糖・塩・黒コショウを加えてよく混ぜます。
   
   
   
   
   
5. 中火で加熱し、沸騰したら火を止めます。
   野菜を全て加え、5分程度漬け込みます。
   
   
6. 瓶に移し替えてできあがり♪
   

評価

最後に

ピクルス液が足りない場合は、料理酒・酢を同じ割合で加えてかさ増ししてください♪（砂糖も少し加えて下さい！！）
薄味にしておいて、食べるときに好みの味に変えるのもオススメです♪

ラディッシュがなくても、お家の余り物の野菜で簡単にできるので、是非試してみてくださいねー( ´∀｀)

参考URL

• 簡単可愛い♡ラディッシュ丸ごとピクルス by ちゅうとくん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが221万品