The key to cooking beautiful boiled eggs is to cool them well【LIVE COOKING】

日時 投稿:2022年2月21日 更新:2022年2月22日 カテゴリー 調理する

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ゆで卵を上手に作るにはよく冷やすことがポイント

英語の練習がてら英語で説明してみました。
全然しゃべれてないけど、
練習重ねたらなんとかなるかな…!?

今日は雑にゆで卵の作り方を紹介。
半熟にすると保存がきかないので、
しっかり火を入れます。

きれいなゆで卵に仕上げるためには
茹で上がった直後に氷水でしっかり冷やす
そして、その後、薄皮の間に水を染み込ませて、
中の卵を殻にくっつかないようにすることがポイントです!

簡単な方法は、
しっかり冷やしたあと、
少し殻を破って
タッパーや蓋付き鍋に入れたまま
ガシャガシャするのがおすすめです♪

シャカシャカゆで卵

「アク抜き」をするは英語でなんていうの?

野菜に含まれる“渋味”や“苦み”を下処理の段階で取り除くことを言います。調理途中で“アク”が出て、お料理の味や色を悪くしないために行う大切なポイントです。材料にあった方法で「アク抜き」「アク止め」をします。

アクの抜き方|料理の基本|大阪ガスクッキングスクール

「えぐ味を取り除く」という訳が適当ですね。

remove the harsh taste
remove harshness

と言われるそうです。

灰汁取りシートは
HARSHNESS REMOVING SHEET
だそうです。

参考: harshnessの意味・使い方・読み方 | Weblio英和辞書

料理でよく使うきのこの英語名

えのきだけ Enoki mushroom, Winter mushroom
しいたけ Shiitake mushroom
ぶなしめじ Brown beech mushroom
えりんぎ King trumpet mushroom
まいたけ Hen-of-the-woods

日本語名+mushroomでOKそうですね!!
まいたけだけちょっと異次元…!




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