あさりと豆腐の旨煮(うまに)〜あさりのダシを残さず堪能!!

日時 2015年12月27日 カテゴリー 調理する

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はじめに

あさりを大量に冷凍保存していたので、ちょくちょく調理していきます♪
今回は豆腐と一緒に煮てみますー( ´∀`)

材料(2人分)

あさり 16個
人参 1/3本
豆腐 小1パック
長ネギ 1/3本
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1

調理器具

包丁・まな板 食材を切る用
ザル 食材を洗う用
フライパン 食材を炒める用

調理方法

  1. あさりを軽く洗い、フライパンに並べます。

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  2. 料理酒・みりん・醤油・水50ccを加え、フライパンを中火で熱し、蒸し煮にします。

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  3. 蒸している間に人参を細切りにします。
    なるべく薄く切ったほうが、味が通って美味しいです♪

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  4. あさりの殻が開いたら、中身を取り出し、人参もあわせて煮ます。

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  5. 人参に十分火が通ったら、豆腐を加えます。

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    箸でやってもいいんですが、手でグシャっとします。

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  6. 片栗粉を大さじ1、同量の水で溶いて、火を止めたフライパンに加えます。
    長ネギはシャキシャキ食感を残すため、片栗粉と一緒に加えます。

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  7. 弱火で熱しつつ、とろみをつけて完成!!

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評価

満足
節約
簡単
栄養
オススメ

最後に

なんだろ。
あさりのダシがとっても美味しいんですけど、あさり自体の食感が他の具材に混ざって分からない!!w
あさりは旨味を楽しむものと割りきって、是非試してみてください(^_^;)w


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