ロシアの調味料:貧乏人のキャビア(ナスペースト)を作ってみる

日時 2015年10月11日 カテゴリー 調理する

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はじめに

図書館でレシピ本を借りていると、たまに変な料理の作り方が載っていて、おもしろいですw

今回は、ロシアで「貧乏人のキャビア」と呼ばれているナスペーストを作ります♪
瓶詰めで保存食にできるので便利♪( ´∀`)

材料(瓶一本分)

ナス 1本
玉ねぎ 1/2個
塩コショウ 少々
にんにくチューブ 3cm
からしチューブ 2cm

調理器具

包丁・まな板 食材を切る用
ザル 食材を洗う用
フライパン 食材を炒める用

調理方法

  1. ナスの皮をむいてみじん切りに。

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  2. 玉ねぎをみじん切りにします。

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  3. ナス・玉ねぎをフライパンで炒めます。
    焦げ付かないように中火で火加減を見てください♪

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  4. 調味料を加えて、よく混ぜ、蓋をして、食材が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

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  5. 水分が飛ぶ程度まで煮込めば完成!
    冷まして瓶に詰めて保存してください♪

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評価

満足
節約
簡単
栄養
オススメ

最後に

ウチに余っていたトルテッリーニに和えてみましたが、とっても美味しかったです♪

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市販のパスタソースは野菜が全然入っていなくて、塩分が高く、ちょっと嫌厭していましたが、この手作りソースなら栄養満点で、ガンガン使っていきたいと思いました( ´∀`)♪
クラッカーやパンにのせてもおいしそう!

皆さんも是非作りおきしてみてはいかがでしょうか??


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