昆布だしの味噌汁〜乾物昆布を使うといったらやっぱりこれ!いつもより上品な味を食卓に♪

日時 2015年9月17日 カテゴリー 調理する

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はじめに

前は煮物を作ったので、今回は昆布でだしをとってお味噌汁を作ろうと思います( ´∀`)♪

材料(4人分)

昆布 5cm四方
大根 1切れ
しいたけ 小4つ
味噌 大さじ3〜4
乾燥麸(あれば) お好みで

調理器具

包丁・まな板 食材を切る用
小鍋 煮る用
調理ばさみ 昆布を切る用

調理方法

  1. 昆布を5cm四方ぐらいの大きさに切り取り、軽く表面を拭いて、切り込みをいれます。

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    簡単調理法
  2. 茹でます。
    水から茹でて、沸騰直前に取り出します。

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    主夫料理
  3. 昆布のだしをとっている間に、大根としいたけを切っておきます。
    昆布を取り出した後、具材を入れて、柔らかくなるまで煮込みます。

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    主夫料理画像
  4. お好みで麸を入れてください♪
    私は麸入りが好きです( ´∀`)

    主夫料理
  5. 具材が柔らかくなったことを確かめて(大根にスッと箸が通るぐらい)、火を止めます。
    味噌を加えて完成!
    (※いつもより味噌を少なめにすると、昆布の風味が引き立って、いつもと違う上品な味が楽しめます♪)

    主夫料理画像

評価

満足
節約
簡単
栄養
オススメ

最後に

だしがきいてておいしい!

主夫料理

和風の粉末だしはしっかり味がついているのに対して、昆布からとったダシは、ほんのり昆布の味でいい磯の香り

たまにダシを変えてみるのも毎日の食卓にアクセントがついていいですね♪

それにしても昆布、まだまだ残ってるなぁ…
まぁ、保存がきくものなので、問題ないんですが(^_^;)w

次は何作ろうかな―


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