日時 投稿:2022年2月21日 更新:2022年2月22日 カテゴリー 調理する
もくじ
英語の練習がてら英語で説明してみました。
全然しゃべれてないけど、
練習重ねたらなんとかなるかな…!?
今日は雑にゆで卵の作り方を紹介。
半熟にすると保存がきかないので、
しっかり火を入れます。
きれいなゆで卵に仕上げるためには
茹で上がった直後に氷水でしっかり冷やす。
そして、その後、薄皮の間に水を染み込ませて、
中の卵を殻にくっつかないようにすることがポイントです!
簡単な方法は、
しっかり冷やしたあと、
少し殻を破って
タッパーや蓋付き鍋に入れたまま
ガシャガシャするのがおすすめです♪
野菜に含まれる“渋味”や“苦み”を下処理の段階で取り除くことを言います。調理途中で“アク”が出て、お料理の味や色を悪くしないために行う大切なポイントです。材料にあった方法で「アク抜き」「アク止め」をします。
「えぐ味を取り除く」という訳が適当ですね。
remove the harsh taste
remove harshness
と言われるそうです。
灰汁取りシートは
HARSHNESS REMOVING SHEET
だそうです。
参考: harshnessの意味・使い方・読み方 | Weblio英和辞書
えのきだけ Enoki mushroom, Winter mushroom
しいたけ Shiitake mushroom
ぶなしめじ Brown beech mushroom
えりんぎ King trumpet mushroom
まいたけ Hen-of-the-woods
…日本語名+mushroomでOKそうですね!!
まいたけだけちょっと異次元…!