煮干しをパスタにトッピングするとおいしい話〜わさび菜とトマトのアンチョビ風パスタ

日時 2016年1月14日 カテゴリー 知って得する

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はじめに

正月にスマホをイジイジしていたら、「煮干しをパスタにトッピングするとおいしい!」という記事を見つけまして。

煮干しとアンチョビ。 何のつながりもないように見えるこの二つですが、煮干しはカタクチイワシを干したもの。 アンチョビは、カタクチイワシを塩漬けにしたもの。 実は、”カタクチイワシ”つながりだったのです。
まるでアンチョビ!「煮干しパスタ」が意外なウマさ | クックパッドニュース

へぇー

よく煮干しでお味噌汁のダシを取るので材料もあるし、わさび菜も少し残っているので、ちょっと作ってみようと思います♪( ´∀`)

材料(2人分)

煮干し ひとつかみ(20匹ぐらい?)
乾燥パスタ 2人分
玉ねぎ 1/2個
トマト缶 1缶
わさび菜(※バジルなどでもOK) 適量
めんつゆ 大さじ1
にんにくチューブ 2cm
洋風スープの素(コンソメ・ブイヨンなど) 2人分

調理器具

包丁・まな板 食材を切る用
ザル 食材を洗う用
フライパン 食材を炒める用
パスタを茹でる用

調理方法

  1. 水を沸かして、パスタを茹で始めます。

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  2. トッピングの煮干しをフライパンで炒めます。
    油をしいたフライパンで中火で炒め、焼色がついたら弱火にして、めんつゆを加えて軽く炒めて火を止めます。

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  3. パステは固めの状態で火をとめ、余熱で茹でると、経済的にお得です。
    あと、パスタの茹で汁をトマトソースに使うので、お玉一杯ぐらい(大さじ2程度)とっておいてください。

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  4. とまとソースを作っていきます。
    玉ねぎをくし切りにして、中火で炒め、ニンニクチューブを加えます。

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  5. トマト缶を加えます。カットされていないものは適当に潰してください。
    パスタの茹で汁・洋風スープの素・わさび菜など彩り野菜を加えます。

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  6. 茹で上がったパスタを加えて、よく和えます。

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    最後に煮干をトッピングして完成!

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試食

(モグモグ…)

やだ、おいしい。

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めんつゆで炒めたので和風の味がするかなと思ったんですが、いい感じに煮干しの臭みをとってくれて、なおかつパリパリ食感がパスタにあう!
とってもおいしく頂きました( ´∀`)♪

最後に

今回は入れませんでしたが、鷹の爪(唐辛子)を加えるとピリリと辛めの仕上がりになります♪
妊婦さんやお子さんなど、カルシウムが必要な方にオススメのこのレシピ。
是非試してみてください♪( ´∀`)

参考URL


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