4月が旬の菜っ葉！わさび菜！
ちょい苦いですが、
調理方法次第で
おいしく食べられます＾＾

『わさび菜』について

あまり聞きなれない野菜なので、
ちょっと手が出しづらいですね＾＾；
高菜・からし菜の仲間で、
私はサラダとかちょっと洋風の炒めものに使います♪
旬は秋から春にかけてです！

滋賀県草津市が産地の愛彩菜も
わさび菜と同じものだそうです♪

スーパーでの選び方

水菜と同じ感じで選ぶと良いです＾＾

• 全体の緑が鮮やかなもの
• 葉先までピンとしてみずみずしいもの
• 茎の切り口が新鮮で乾いていないもの

『わさび菜』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに！

『わさび菜』って栄養あるの？

ビタミンC

美肌・風邪予防に！

ビタミンB2・A

ダイエット・疲労回復に♪

アリルイソチオシアネート

辛味成分で、抗がん・抗菌作用があります！
サラダにはもってこいですね♪＾＾

『わさび菜』って安いの？

一袋１００円以下程度が目安。
1株50円ぐらいが目安でしょうか。
私が購入した時は、4株120円でした♪

『わさび菜』って長いこと保存できる？

冷蔵で2〜3日以内で食べきってしまいましょう♪
浅漬やおひたしにする場合は、1週間以内に食べきりましょう！
夏場など気温・湿度が高いとすぐいたんじゃいますしね…
気をつけましょう！

『わさび菜』の調理は簡単？

葉っぱと茎を別々に調理することが多いです。
というか茎は相当苦いので、
アク抜きなど調理法には
十分きをつけましょう！

葉っぱが多く、ムシるのがメンドイですが、
頑張ってムシムシしましょう！！

『わさび菜』ってどんな料理に使えるの？

サラダ・ナムル

柔らかい葉は生のまま食べちゃいましょう♪
茎はレンジでチンして、柔らかくしてから調味料と和えるだけ♪

浅漬・おひたし

ぴりっと辛いので、和風の味付けでもおいしくいただけます！
おひたしにする場合は、ホウレン草や小松菜と同様の手順で作れます！

パスタ・スープ

彩り＆薬味に生の葉を散らすのもオシャレです♪

さいごに

わさび菜の辛味を引き出す方法もあるそうです↓
『わさび菜の辛味の引き出し方』波月風星さんの日記 [食べログ]
塩・砂糖をまぶして茹でて、冷蔵庫でしばらく置くと辛くなるそうですが、6時間放置て。
ちょっと長すぎる(^_^;)

あと、わさび菜はわさびとは関係ないです！
菜わさびはわさびの葉っぱだそうです。
まぎらわしいなぁ！！！！

参考URL

• わさび菜／ワサビナ／愛彩菜：旬の野菜百科
• 知ってた？葉わさびとわさび菜の大きな違い | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし