日時 投稿:2016年1月8日 更新:2021年4月7日 カテゴリー 食材を買う
4月が旬の菜っ葉!わさび菜!
ちょい苦いですが、
調理方法次第で
おいしく食べられます^^
もくじ
あまり聞きなれない野菜なので、
ちょっと手が出しづらいですね^^;
高菜・からし菜の仲間で、
私はサラダとかちょっと洋風の炒めものに使います♪
旬は秋から春にかけてです!
滋賀県草津市が産地の愛彩菜も
わさび菜と同じものだそうです♪
水菜と同じ感じで選ぶと良いです^^
※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに!
栄養価 | |
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安さ | |
保存期間 | |
調理の手間 | |
汎用性 |
美肌・風邪予防に!
ダイエット・疲労回復に♪
辛味成分で、抗がん・抗菌作用があります!
サラダにはもってこいですね♪^^
一袋100円以下程度が目安。
1株50円ぐらいが目安でしょうか。
私が購入した時は、4株120円でした♪
冷蔵で2〜3日以内で食べきってしまいましょう♪
浅漬やおひたしにする場合は、1週間以内に食べきりましょう!
夏場など気温・湿度が高いとすぐいたんじゃいますしね…
気をつけましょう!
葉っぱと茎を別々に調理することが多いです。
というか茎は相当苦いので、
アク抜きなど調理法には
十分きをつけましょう!
葉っぱが多く、ムシるのがメンドイですが、
頑張ってムシムシしましょう!!
柔らかい葉は生のまま食べちゃいましょう♪
茎はレンジでチンして、柔らかくしてから調味料と和えるだけ♪
ぴりっと辛いので、和風の味付けでもおいしくいただけます!
おひたしにする場合は、ホウレン草や小松菜と同様の手順で作れます!
彩り&薬味に生の葉を散らすのもオシャレです♪
わさび菜の辛味を引き出す方法もあるそうです↓
『わさび菜の辛味の引き出し方』波月風星さんの日記 [食べログ]
塩・砂糖をまぶして茹でて、冷蔵庫でしばらく置くと辛くなるそうですが、6時間放置て。
ちょっと長すぎる(^_^;)
あと、わさび菜はわさびとは関係ないです!
菜わさびはわさびの葉っぱだそうです。
まぎらわしいなぁ!!!!