日時 投稿:2015年9月5日 更新:2021年7月9日 カテゴリー 食材を買う
実家から「ささげ」を送ってもらいました。
・・・
「ささげ」って何?
地域によっては「長ささげ」、「十八ささげ」、「十八豆」、「三尺ささげ」、「ふろう豆」、「ほろ豆」などとも呼ばれ、主に若い莢を食用にする。
食べ方としては、さやがまだ柔らかい状態で、さやごと食べるのが一般的である。
日本では、茹でておひたし、ゴマ和えにするほか、油炒め、煮物が多い[1]。茹でた場合、しょうが醤油との相性が良い。奈良県では「十八豆」「十八ささげ」と呼び、郷土料理「七色のお和え」にして食べられるほか、お盆のお供えとして欠かせない物である。奄美料理では「ほろまめぃ」、「ふろー」などと呼び、煮物の他、蘇鉄味噌炒めにもされる。沖縄料理では「ふろまみ」と呼び、炒め物、天ぷらなどにされる。
(引用:Wikipedia)
普通売られているささげは「十六ささげ」でしょうか。
↑豆が16個入っているということからこの名前が付けられているそうです( ´∀`)
ほぼ同じです。
調理方法とかも同じですが、さやいんげんと比べると、ささげのほうが柔らかいです( ´∀`)
栄養に関しては、葉酸・亜鉛はさやいんげんより、ささげの方が多いので、妊婦さんにオススメの食材です♪
※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに!
栄養価 | |
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安さ | |
保存期間 | |
調理の手間 | |
汎用性 |
皮膚や粘膜の健康を維持して、風邪・老化予防に!
ガン・糖尿病・動脈硬化などの生活習慣病の予防に!!
妊婦さんにオススメ♪
夏は一袋100円ぐらいですかね。
さやいんげんとほぼ同じですねー( ´∀`)
豆類なので、割と長くもちますが、3〜5日以内には食べきってしまいましょう!
洗って、ヘタと先端の黒い部分を切るだけなのですごく簡単!
茹でるか炒めるの二択ですね( ´∀`)
さっと茹でて水でしっかりしめる!定番料理です♪
煮過ぎると茶色になるので、注意しましょう!
シャキシャキした歯ごたえがとってもおいしいです♪
味噌汁の具としてもいかがでしょうか??
年中スーパーに売られているものではないので、見つけたらラッキー!ということで、手にとって見てはいかがでしょうか??
最近ふろう豆でこの記事が検索されているようで、
ちょっと調べてみました。
すると、銀不老(ぎんぶろう)豆の記事がたくさんヒット。
ささげとは別ものですが、ルーツは似てるのかな?
不老(ふろう)と名前がついているので、
どちらも体にいいということですね^^