基本的な調理方法~炒める・煮る・茹でるの手順を覚えよう!

日時 2015年7月21日 カテゴリー ウチごはんをはじめる

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このブログで紹介する調理の中でよく使う調理方法を紹介します。

基本的な調理法

炒める

  1. フライパンに熱を加えます(中火)
  2. フライパンが温まれば(フライパンにてをかざして熱気を感じるようになったら)油(もしくはバター)をしきます
  3. 一番火の通りにくいものをフライパンに入れて、まんべんなく混ぜます
  4. フライパンに入れた食材に火が通ったら次々と食材を入れていきます

煮る

  1. 煮込む食材を用意します
  2. 煮込み用のだし・スープ等を用意します。
  3. 食材とだし・スープを鍋に入れます(中火)
  4. 液体がなくなるまで煮込みます(焦げないように気をつけてください)

「煮る」には少し時間が必要ですが、放置せずに火加減を見ながら焦げ付かないように気をつけましょう!

茹でる

  1. 鍋にたっぷりの水を加えます
  2. 強火で水を沸かします
  3. 水が沸騰したら中火(または弱火)にして食材を加えます
  4. 茹でている途中で一つ食材を取り出し、菜箸を通したり、味見をしたりして火が通ったかどうか確認します
  5. 茹で加減に問題なければ、ざるに食材を取り上げます

電子レンジを使うと、水を使わずに野菜を柔らかく「茹でる」ことができます♪

最後に

いかがでしたでしょうか?
このブログではなるべく詳しく調理方法を記載する予定ですが、取り急ぎ、おおまかな流れについて憶えておいてもらえると幸いです♪




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