ナス(茄子)〜90%以上水分だけど、ポリフェノール(アントシアニン)たっぷり!

日時 2015年9月24日 カテゴリー 食材を買う

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『ナス(茄子)』について

ナスは夏の野菜っていうイメージが強いですが、結構9月頃まで売られてますよねー( ´∀`)
秋なすっていうんかな?
夏のなすに比べて、皮が薄く、実が締まっていておいしいです♪
値段も夏に比べてそれほど上がらないのも、主夫としてはありがたいです!

スーパーでの選び方

  • ガクの部分についているトゲが鋭くとがっているもの
  • 皮の色が濃く、表面はなめらかでキズがなく、ツヤ・ハリのあるもの
  • 持ってみてしっかり重みのあるもの

『ナス(茄子)』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに!

栄養価
安さ
保存期間
調理の手間
汎用性

『ナス(茄子)』って栄養あるの?

ナスはキュウリと同様、90%以上が水分なので、あまり栄養素は含まれていません(^_^;)

夏野菜の中でも特に体を冷やす効果があるので、高血圧・のぼせ症の方は積極的に食べるようにしましょう♪
逆に妊婦さんや風邪ひきさんにはあまり食べさせないようにしましょう!(`・ω・´)

アントシアニン

抗酸化の作用あり!
血栓ができるのを防いだり、目の疲労を改善する効果があります。

『ナス(茄子)』って安いの?

1袋3本ぐらい入って150円程度でしょうか。
賞味期限が短いので、買いすぎには気をつけましょう!!

『ナス(茄子)』って長いこと保存できる?

できれば次の日までに食べてしまいたい食材!
たくさん買ってしまった時は、冷凍しておきましょう♪

『ナス(茄子)』の調理は簡単?

ヘタをとるだけなのでとっても簡単です♪
皮はむかなくても大丈夫です!

『ナス(茄子)』ってどんな料理に使えるの?

炒め物

麻婆茄子など、中華風に♪

煮物・煮浸し

少し煮ると柔らかくなるので、和風だしで味付けして、カツオブシなどのせちゃいましょう♪

味噌汁

ナスのお味噌汁、ちょっと崩れた感じが美味しいです♪( ´∀`)

パスタの具

レトルトのルーに焼きナスをトッピングするだけで、一気にオシャレ料理に大変身します♪

最後に

まだまだスーパーに並んでいるなすび!
冬に入る前に、秋なすを堪能しましょうー♪( ´∀`)

参考URL




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