『ゴボウ（牛蒡）』について

中国から薬草として伝わった「ゴボウ（牛蒡）」。

どうやらゴボウを食べるのは日本人だけだそうで(^_^;)ｗ

ほんまか工藤？

大学生のとき、韓国・中国の友達は普通に食べていたと思ったんだがなー
東南アジア系は食べるのかな？

ネット上には、“欧米人の好みにはあわないようで、「日本人は木の根を食べている」と驚く”とありますが、欧米系では食べない感じなのかなー

こんなに美味しいのにねー( ´∀｀)

個人的に 歯ごたえと香りが好きです♪

スーパーでの選び方

• 泥付きのもの
• 太さが均等でひげ根が少ないもの
• ひび割れていないもの

『ゴボウ（牛蒡）』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに！

『ゴボウ（牛蒡）』って栄養あるの？

基本的に食物繊維の塊と思っていただいて差し支えありません。
キュウリ同様、基本的に水分です。

食物繊維

ゴボウの切り口が大きいほどたくさん摂取できるので、 ささがきが最適です。

イヌリン

血糖値の改善・整腸効果あり！

『ゴボウ（牛蒡）』って安いの？

一本あたり100円弱でしょうか。体積に対してちょっと割高ですよね(^_^;)

私は50円ぐらいじゃないと買いませんが！(｀･ω･´)

『ゴボウ（牛蒡）』って長いこと保存できる？

常温の場合、冷暗所で1週間程度。

皮をむいてささがけにして酢水につけて、冷凍保存するのがおすすめです♪

『ゴボウ（牛蒡）』の調理は簡単？

皮をむくのがめんどくせぇ…

細くて長いので、慣れないと手間がかかりますが、ピーラーなどを使うと割と楽にむけます♪

『ゴボウ（牛蒡）』ってどんな料理に使えるの？

煮物・炒め物

きんぴらゴボウが基本ですかね♪

スープ・お吸い物

ゴボウの食物繊維は水溶性のものもあるので、汁物に適しています！
豚汁に入れてもおいしいですね！

サラダ

マヨネーズとよくあいます♪

唐揚げ

独特の食感がたまりません！

漬物

軽く茹でて味付けするだけで簡単お漬物が作れます！
唐辛子・めんつゆなどと相性いいですよねー

最後に

ゴボウは香りがいいので、たまに食卓に並ぶと、いつもと違う感じがしてよいですよね♪

体の中をキレイにしてくれるゴボウ！是非普段の食卓にとりいれてくださいねー！( ´∀｀)

参考URL

• ごぼうの選び方｜もっと野菜を。もっと食卓に。｜キユーピー
• 美味しいのに…ゴボウを食べるのは日本人だけだった！