ナスの昆布〆〜でっかいナスが余ったので昆布で漬けてみた

日時 2015年9月25日 カテゴリー 調理する

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はじめに

でっかいナスが余った

何に使おう…(^_^;)w

そういやこないだ昆布をもらったので、組み合わせて何かできないかなーと調べていたら、昆布〆(こんぶじめ?)なるものを発見したので、作ってみます♪

材料(2人分)

ナス 大1本
乾物昆布 15cm四方2枚

調理器具

包丁・まな板 食材を切る用
ピーラー ナスの皮をむく用
バット 昆布ナスをつけておく用

調理方法

  1. ナスのヘタをとって、ピーラーで皮をむきます。

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  2. 厚さ5mmぐらいに輪切りにします。

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  3. 皿にナスを並べて、鍋に入れ、10分程度を蒸します。
    ※電子レンジでも可!

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  4. 蒸している間に、昆布を用意します。
    バットにラップを敷いて、その上に昆布を1枚おきます。
    (今回はナスの量が少ないので、上下2枚の昆布で挟んで漬けておきます。)

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  5. ふわふわに蒸しあがったナスを昆布の上に並べます。

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  6. もう一枚の昆布をのせて、ラップをします。

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  7. 冷蔵庫で一晩漬けます。

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  8. 次の日、ナスを取り出し、カツオブシをのせ、生姜醤油をまわしがけて完成!

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  9. 使った昆布は普通に食べられるので、今回は塩漬けにしました( ´∀`)

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評価

満足
節約
簡単
栄養
オススメ

最後に

昆布の風味がすごい!!

なんか料亭とかで出てきそうな料理になりました( ´∀`)w

独特の味なので、苦手な方は苦手かもしれませんが、日本酒にあいます!!

あと、ごはんにも!!!

参考URL




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