レモンジャム〜初恋の味?(皮のアク抜きが足りずにほろ苦くなった件)

日時 2015年10月28日 カテゴリー 調理する

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はじめに

レモン消費キャンペーン 第三弾!ジャムにしようと思います( ´∀`)♪

ジャムと言えば、イチゴジャム・マーマレード・ブルベリージャムが定番でしょうか?
あと、リンゴジャム・クランベリージャム・プルーンジャムとかですかね??

あんまりレモンジャムって聞かないですよねー
どんな味がするんでしょうか、楽しみです♪( ´∀`)

材料(2人分)

レモン 2個
砂糖 レモンと同量

調理器具

包丁・まな板 レモンを切る用
ピーラー レモンの皮をむく用
ザル レモンを洗う用
煮詰める用
フードプロセッサー レモンの薄皮を細切れにする用

調理方法

  1. まずはレモンのワックスを落とします。
    しっかり塩もみして、洗い流して下さい。

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  2. レモンの皮をピーラーでむきます。

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  3. 皮もジャムに入れるので、水にひたしておきます。
    水の色が透明になるまで何度も水を替えてアクを抜きます。
    ※この過程がかなり重要!!!!

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  4. 果肉と薄皮を分離します。最終的に混ぜるので大体でいいです(^_^;)

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  5. 薄皮をフードプロセッサー通称フープロで断裁します。

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  6. レモンの皮を細かく切っておきます。

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  7. 鍋に入れ、砂糖を半分加えます。

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  8. 具材がひたひたになる位まで水を加えます。

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  9. 弱火でコトコト煮詰めます。

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  10. おたまですくって、少し固まってきたら残りの半分の砂糖を加えて、更に煮詰めます。

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  11. レモンの皮が柔らかくなり、色が全体的に濃くなってきたら、瓶に詰めて完成!

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評価

満足
節約
簡単
栄養
オススメ

最後に

苦味がほんのりおいしい。

なるほど。レモンジャムは少し苦めなんですねー。

初恋の味。

ほんまか工藤?

・・・

というかこれは皮のアク抜きが足りてなかったのでは?wwww

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さて、3回にわけてレモンを調理してきました!

これで次レモンが安売りされてたら迷わず即買できますね♪( ´∀`)w

今回作った料理はどれもとっても簡単な手順でできるので、是非試してみてくださいねー!

・・・

次はもうちょい難易度の高い、レモンパイとか作ってみたいなー♪

参考URL




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