レモンジャム〜初恋の味?(皮のアク抜きが足りずにほろ苦くなった件)

日時 2015年10月28日 カテゴリー 調理する

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はじめに

レモン消費キャンペーン 第三弾!ジャムにしようと思います( ´∀`)♪

ジャムと言えば、イチゴジャム・マーマレード・ブルベリージャムが定番でしょうか?
あと、リンゴジャム・クランベリージャム・プルーンジャムとかですかね??

あんまりレモンジャムって聞かないですよねー
どんな味がするんでしょうか、楽しみです♪( ´∀`)

材料(2人分)

レモン 2個
砂糖 レモンと同量

調理器具

包丁・まな板 レモンを切る用
ピーラー レモンの皮をむく用
ザル レモンを洗う用
煮詰める用
フードプロセッサー レモンの薄皮を細切れにする用

調理方法

  1. まずはレモンのワックスを落とします。
    しっかり塩もみして、洗い流して下さい。

    簡単調理法
  2. レモンの皮をピーラーでむきます。

    主夫料理画像
  3. 皮もジャムに入れるので、水にひたしておきます。
    水の色が透明になるまで何度も水を替えてアクを抜きます。
    ※この過程がかなり重要!!!!

    自炊ブログ
  4. 果肉と薄皮を分離します。最終的に混ぜるので大体でいいです(^_^;)

    自炊ブログ
    簡単料理作り方
  5. 薄皮をフードプロセッサー通称フープロで断裁します。

    簡単料理作り方
  6. レモンの皮を細かく切っておきます。

    自炊ブログ
  7. 鍋に入れ、砂糖を半分加えます。

    自炊ブログ
    簡単調理法
  8. 具材がひたひたになる位まで水を加えます。

    主夫ブログ
  9. 弱火でコトコト煮詰めます。

    料理ブログ
  10. おたまですくって、少し固まってきたら残りの半分の砂糖を加えて、更に煮詰めます。

    料理ブログ
  11. レモンの皮が柔らかくなり、色が全体的に濃くなってきたら、瓶に詰めて完成!

    料理ブログ

評価

満足
節約
簡単
栄養
オススメ

最後に

苦味がほんのりおいしい。

なるほど。レモンジャムは少し苦めなんですねー。

初恋の味。

ほんまか工藤?

・・・

というかこれは皮のアク抜きが足りてなかったのでは?wwww

料理ブログ

さて、3回にわけてレモンを調理してきました!

これで次レモンが安売りされてたら迷わず即買できますね♪( ´∀`)w

今回作った料理はどれもとっても簡単な手順でできるので、是非試してみてくださいねー!

・・・

次はもうちょい難易度の高い、レモンパイとか作ってみたいなー♪

参考URL




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