赤魚ってなんや!?〜冷凍赤魚が安かったのでとりあえず買ってみた

日時 2016年1月25日 カテゴリー 知って得する

https://blog.fujii-web.works/wp-content/uploads/2016/01/P1090205-1024x768.jpg

はじめに

先日スーパーに行くと、赤魚の冷凍したのが売ってまして。
アラスカ産でした。

P1090205

頭がない。

一尾88円だったので、2尾買って帰ろうと思い、ビニール袋に入れたんですが、尾っぽの先端が尖っておりまして、ビニール袋破れるという緊急事態が起きました(^_^;)w
皆さんも冷凍ものを買うときにはお気をつけ下さい!

「赤魚(あかうお)」ってなに?

赤いカサゴ類の魚(メヌケもアコウなど)。ベーリング海やアラスカ、北大西洋でとれるアラスカメヌケ(北部北太平洋産)、モトアカウオおよびチヒロアカウオ(北部北大西洋産)、その近縁種も赤魚になる可能性が大いにある。身は上品淡泊な味。塩焼きや粕漬け、干物などに利用される。
(引用:赤魚って何ですか?

だそうです。

要するに、赤いウロコ肉厚白身魚は大体赤魚(あかうお)です♪w

何で頭の部分がカットされてるの?

深海に生息しておりまして、釣り上げると水圧の関係で目玉が飛び出します。
(引用:アコウと赤魚の違い 魚山人 of Temae Itamae

そんなにグロテスクなんやろか…(^_^;)
まぁ、でも頭がないほうが調理しやすいですしね♪

赤魚(あかうお)はどんな料理に向いている?

白身のタンパクな味を活かして、濃い味付けの料理によく合います♪

あと、白身魚なので、離乳食に使えます♪
骨も割と取りやすいので、調理しやすいです( ´∀`)
赤魚は7ヶ月の赤ちゃんの離乳食に使えますか? – Yahoo!知恵袋

赤魚のレシピ

煮付け

砂糖醤油で甘辛く味付けしましょう♪

焼き魚

シンプルに塩焼きで♪

お鍋

ちゃんこ・塩鍋の具材に!

唐揚げ

小さめに切ってフリッターに♪

西京・醤油・粕漬け

ちょっと手間がかかりますが、しばらく漬けて焼きましょう♪

最後に

田舎にいた頃、よく祖母や母が煮付けを作ってくれたことを思い出します。
甘辛い醤油の味が今も忘れられません♪
骨が大きくて、子供でも食べやすかったように記憶しています( ´∀`)

皆さんもスーパーで赤魚(あかうお)を見つけたら、手にとってみてはいかがでしょうか??




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