春菊(菊菜)〜栄養満点な冬野菜!お鍋だけじゃなく、おひたし・和え物に!!

日時 2015年12月15日 カテゴリー 食材を買う

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『春菊(菊菜)』について

冬の定番野菜ですよね♪ 鍋に入れたい野菜ですね!
独特の香りが苦手な方も多いこの野菜、みなさんは如何でしょうか?
私は大好きですけどね♪( ´∀`)
鍋に入れる以外にも、おひたしにするとおいしいです!

関西では菊菜(きくな)とも言われていますが、同じもの…ではないんじゃないですかね?(^_^;)w
普段行ってるスーパーでは菊菜と春菊を分けて置いてありますが、どういうことだってばよ!
菊菜は京菊菜を指しているのかな?

・・・

うーん。。
こまけぇこたぁいいんだよ!

スーパーでの選び方

  • 葉がみずみずしくて肉厚。色が濃く鮮やかで、葉先までピンとハリがあるもの
  • 黄色の部分がなく、黒ずんでいないもの
  • 茎が細めで、下の方にも葉がたくさんついているもの

『春菊(菊菜)』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに!

栄養価
安さ
保存期間
調理の手間
汎用性

『春菊(菊菜)』って栄養あるの?

カロテン・クロロフィル

感染症・がん予防に効果的!!
不純物を体外へ排出するデトックス効果もあります♪

ペリルアルデヒド

食欲増進を促し、胃腸の調子を整えます!

カルシウム・鉄・葉酸

貧血予防など、妊婦にうれしい栄養素満点です!

『春菊(菊菜)』って安いの?

冬場は一束100円程度でしょうか。
春・秋は少し高めな感じです。
夏場はスーパーに出回ってるのを見たことないですね(^_^;)w

『春菊(菊菜)』って長いこと保存できる?

通常冷蔵で2〜3日程度で調理してしまいましょう!!
買ってきたらすぐ茹でて、当日中に和物に。余った分は冷凍保存しちゃいましょう♪

『春菊(菊菜)』の調理は簡単?

ホウレンソウ・小松菜と同様、洗ってカットするだけです!
茹で方も同じです!!

『春菊(菊菜)』ってどんな料理に使えるの?

おひたし・和え物

茹でてごまやくるみなどと和えましょう♪
独特の香りが香ばしくてお箸がすすみます!
ちょっとピリ辛にしてナムル風にしてもおいしいです( ´∀`)

炒め物

お肉と一緒に炒め物に♪

鍋・味噌汁

定番ですね♪汁物にどーんと入れちゃいましょう!

最後に

冬ならではの栄養がたくさん入っている春菊。
お鍋だけじゃなく、普段の食卓にも取り入れてみては如何でしょうか?( ´∀`)

参考URL




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