ブロッコリー〜ビタミン満点!お弁当にもってこい♪冬の料理の彩りに!

日時 2015年12月9日 カテゴリー 食材を買う

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『ブロッコリー』について

冬は安いブロッコリー。冬は。
ちょっと固めに茹でてサラダにして食べると美味しいですよね♪
グラタンやシチューなどのミルク系料理や、スープ系料理にとってもあいますよねー( ´∀`)
今回はそんな冬の主役野菜について見ていきます!

スーパーでの選び方

  • 緑色が濃く、蕾(つぼみ)が密集していて硬く引き締まっているもの
  • 花つぼみのモコモコ部分の中央部が盛り上がっており、軽く振ってつぼみが落ちないもの
  • 茎の切り口がみずみずしく、色が黒ずんでおらず、空洞がないもの
  • 大ぶりなもの
  • 紫がかっているものは大丈夫!黄色はダメ!!

『ブロッコリー』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに!

栄養価
安さ
保存期間
調理の手間
汎用性

『ブロッコリー』って栄養あるの?

ビタミンC

美肌・風邪予防効果あり!
みかんやレモンよりビタミンCを大量に含んでいます!

ビタミンA

粘膜を強くして、風邪の抵抗力をアップします!!

スルフォラファン

抗がん作用あり!

『ブロッコリー』って安いの?

冬場は1株100円以下で買えますね♪
冬以外の季節はなんでああも高いんでしょうか(^_^;)
冷凍食品コーナーに冷凍ブロッコリーってのもあるので、利用を検討してもいいかもです♪

『ブロッコリー』って長いこと保存できる?

ブロッコリーはすぐダメになるので、保存には注意です!
買ってきてすぐに茹で、当日食べる分以外は冷凍保存することをオススメします♪

『ブロッコリー』の調理は簡単?

基本は「茹で」ですね。
大量の水で洗うと栄養が逃げてしまうので、蒸し茹でレンジ加熱がオススメです♪
加熱後は水洗いしないように!!

あと、葉っぱも茎も食べられます!
もったいないおばけが出ないように、全部まるごと食べちゃいましょう!!

『ブロッコリー』ってどんな料理に使えるの?

サラダ

軽く茹でて他のサラダと和えましょう♪
温野菜にしても冷たくして食べてもどっちでもおいしいです!

シチュー・グラタン

ホワイトソースに鮮やかな緑が映えますよね♪
とってもおいしいです( ´∀`)

洋風スープ

コンソメ・ブイヨンの味がしっかり染みこんでとってもおいしい!

炒め物

お肉やツナと一緒に炒めて、ニンニク・塩コショウを加えるだけ!
チーズをかけてもおいしいです♪

最後に

ブロッコリーを食べ過ぎると、体臭が臭くなったり、胃に負担がかかったりします。
料理の彩り程度なら問題ありませんが、食べ過ぎには十分注意してください(^_^;)

参考URL




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