『ブロッコリー』について

冬は安いブロッコリー。冬は。
ちょっと固めに茹でてサラダにして食べると美味しいですよね♪
グラタンやシチューなどのミルク系料理や、スープ系料理にとってもあいますよねー( ´∀｀)
今回はそんな冬の主役野菜について見ていきます！

スーパーでの選び方

• 緑色が濃く、蕾（つぼみ）が密集していて硬く引き締まっているもの
• 花つぼみのモコモコ部分の中央部が盛り上がっており、軽く振ってつぼみが落ちないもの
• 茎の切り口がみずみずしく、色が黒ずんでおらず、空洞がないもの
• 大ぶりなもの
• 紫がかっているものは大丈夫！黄色はダメ！！

『ブロッコリー』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに！

『ブロッコリー』って栄養あるの？

ビタミンC

美肌・風邪予防効果あり！
みかんやレモンよりビタミンCを大量に含んでいます！

ビタミンA

粘膜を強くして、風邪の抵抗力をアップします！！

スルフォラファン

抗がん作用あり！

『ブロッコリー』って安いの？

冬場は1株100円以下で買えますね♪
冬以外の季節はなんでああも高いんでしょうか(^_^;)
冷凍食品コーナーに冷凍ブロッコリーってのもあるので、利用を検討してもいいかもです♪

『ブロッコリー』って長いこと保存できる？

ブロッコリーはすぐダメになるので、保存には注意です！
買ってきてすぐに茹で、当日食べる分以外は冷凍保存することをオススメします♪

『ブロッコリー』の調理は簡単？

基本は「茹で」ですね。
大量の水で洗うと栄養が逃げてしまうので、蒸し茹でかレンジ加熱がオススメです♪
加熱後は水洗いしないように！！

あと、葉っぱも茎も食べられます！
もったいないおばけが出ないように、全部まるごと食べちゃいましょう！！

『ブロッコリー』ってどんな料理に使えるの？

サラダ

軽く茹でて他のサラダと和えましょう♪
温野菜にしても冷たくして食べてもどっちでもおいしいです！

シチュー・グラタン

ホワイトソースに鮮やかな緑が映えますよね♪
とってもおいしいです( ´∀｀)

洋風スープ

コンソメ・ブイヨンの味がしっかり染みこんでとってもおいしい！

炒め物

お肉やツナと一緒に炒めて、ニンニク・塩コショウを加えるだけ！
チーズをかけてもおいしいです♪

最後に

ブロッコリーを食べ過ぎると、体臭が臭くなったり、胃に負担がかかったりします。
料理の彩り程度なら問題ありませんが、食べ過ぎには十分注意してください(^_^;)

参考URL

• ブロッコリーの選び方｜もっと野菜を。もっと食卓に。｜キユーピー
• 簡単激うまっ！人気のブロッコリーレシピ – NAVER まとめ