はじめに

乾燥大豆は、前の日から水に浸しておくのがセオリーです。
乾燥したまま鍋にポイポイっと入れてもだめなんですよね(^_^;)

「今日は大豆使おうかな―」と思ってからでは遅いんです！！

・・・

と思ったら、30分で乾燥大豆が使えるようになる（戻せる）方法があるというのでやってみます♪( ´∀｀)ｗ

①乾燥大豆を水洗い

ザルに入れて水洗いします。
乾燥大豆カップ一杯を150gの目安にしてください。

②フライパンで焦げ目がつくまで乾煎り

水を切り、中火でフライパンを熱し、大豆を炒っていきます。

これではちょっと炒りが甘いかも…

これぐらいで！

③冷水に浸けて30分待つ

フライパンで熱した大豆を冷水にバシューっと投入するだけ。

30分程度経つといい感じに戻ってます。
固さ加減は味見してみて調整してください♪

最後に

おこげが香ばしく、普通に水で戻すより豆まき大豆が強くなります♪
あと、やはり短時間で戻す場合は少し固くなりますので、調理時間（煮る時間など）を長めにとってくださいねー( ´∀｀)♪
硬いのは硬いので歯ごたえがあっておいしいんですが、お好みで調整してください！！

ふと「お夕食に使いたいなー」と思った時に、是非お試しあれ！！

参考URL

• 今すぐ大豆を使いたい！乾燥大豆の戻し方☆ by トヤハヤママ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが226万品
• 大豆を一晩水につけなくても短時間で簡単に戻せる調理方法 | 野菜ごろごろ 毎日ごはん レシピ