【お役立ち本】おいしい食材の見分け方と保存のコツ〜食材ソムリエになろう!

日時 2015年9月10日 カテゴリー 知って得する

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このブログで食材について色々書かせてもらっていますが、食卓に並ぶ食材ってどれくらいあるんだろうと思って借りてみまして( ´∀`)♪

この本について

著者

堀江/ひろ子
料理研究家、栄養士。手近な材料で簡単に手早く作れるヘルシーな家庭料理の権威。調理器具を使いこなす新たなメニューの開発を得意とする。NHK「きょうの料理」、TBS「はなまるマーケット」、テレビ東京「レディス4」などのテレビ出演で、お茶の間でもおなじみ
(「BOOK著者紹介情報」より)

内容

「おいしいもの、新鮮な食材を選びたい」というあなたにとって、この本はとても役に立ちます。たとえば、トマトは切り口がみずみずしいものがよい。ゴボウはまっすぐで弾力があるもの、レタスは軽めのものがよい……などなど、本書では野菜や果物、肉、魚介類の「新鮮・おいしい」を見た目で選ぶ、わかりやすいポイントをたくさん収録。さらに、「せっかくおいしい食材を買ったけど、どうやって保存すればいい?」と悩む方々のために、食材の新鮮さを保つためのコツの数々も紹介。その上、素材のよさを引き出す下ごしらえのヒントや、食材が持つ健康効果までもわかりやすく説明しました。

見どころ

おいしい食材の見分け方が丁寧に解説!

食材を選ぶ際にどのポイントを見て選ばべばよいのか、丁寧に解説されています。

カラーではないですが、下にイラストもあって、とっても分かりやすいです♪

唯一、箇条書きにしてくれたほうが分かりやすいのになぁ…(^_^;)
文章を全部読まないといけないってのが難点です。

また、それぞれの食材にどんな栄養が含まているのか、どういう効果が期待できるかなど、細やかな説明もあって、読んでて「へぇー」と感心することも多々ありました( ´∀`)

あと、なんでしょうか。日常手に取らない食材の解説も結構多いですw
トリュフとかw
こういうのは読んでて楽しいですね♪( ´∀`)w

食材の保存方法についても解説あり♪

美味しい食材を買ったあとの保存方法についてもしっかり解説付き!

ただ冷蔵庫に入れるだけでは美味しさが抜けてしまう食材や、長く保存する方法など豆知識がたくさん詰まっています!

これも幾つか突っ込みどころがあって、全ての食材に保存方法をつけてくれよと。

あと、本に一貫して使ってある「冷蔵庫のアイコン」が冷蔵庫に見えない件…(^_^;)w

デザイナーさん、もうちょっと頑張って!!w

超便利!「おいしさ早見表」

最近スーパーではどの食材でも季節に関係なく並んでいますよね。

なので、あまり旬とか考えずに買ってしまいがちですが、この表を見ると、何月にどの食材が旬なのかが分かってとても便利です♪

スーパーに行く前にパラっと見て、献立とか考えるのにも使えます♪( ´∀`)

最後に

野菜・果物だけでいうと、100個ぐらいありました( ´∀`)

この記事を書いている現在、既に29記事書いているので、3分の1弱ぐらいですかね?

全種類まとめて、データベース化して、「食材ソムリエ」っていうWebサービスを作りたいと考えているので、このまま頑張っていこうと思います。

・・・年内には…!!(`・ω・´)

参考URL




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