ゴーヤ(にがうり)〜苦いけどおいしい夏野菜♪炒めものやおひたしに!

日時 2015年7月23日 カテゴリー 食材を買う

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『ゴーヤ』について

ゴーヤ・ゴーヤー・にがうり(苦瓜)。いろんな呼び方がありますよね。

そして、夏野菜。
夏カレーに入れても美味しいですよね♪

スーパーでの選び方

選ぶ基準は以下の通りです。

  • 色: 鮮やかな緑色のもの
  • 大きさ: 小ぶりのもの
  • 硬さ: ゴツゴツ硬いもの

1本100円前後で売っていれば即買ですね。

『ゴーヤ』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに!

栄養価
安さ
保存期間
調理の手間
汎用性

『ゴーヤ』って栄養あるの?

めちゃ栄養豊富です!

ビタミンC・食物繊維

ゴーヤのビタミンCは加熱しても大丈夫!
美肌効果も期待できます♪

鉄分・カルシウム

妊婦にもオススメの食材です♪

『ゴーヤ』って安いの?

一本150〜200円ぐらいでしょうか。100円だったら即買です。
時期によって値段が変動するので、注意して確認してください。

『ゴーヤ』って長いこと保存できる?

普通の野菜と同じぐらいです。(チルド保存して、5日以内に使えば問題ないです。)
下ごしらえだけ先にしてしまうともう少し日持ちします。

『ゴーヤ』の調理は簡単?

下ごしらえをして苦味をとりましょう。

  1. 種・わたをとります
  2. 塩もみしてしばらく(10分程度)放置
  3. [さらに苦味をとりたい場合] 塩水につけてしばらく(1時間程度)放置

『ゴーヤ』ってどんな料理に使えるの?

炒めもの

ゴーヤチャンプルーです。
卵やら豆腐やらピーマンやらと炒めてください。

おひたし

茹でてめんつゆにひたすと美味しいです。

最後に

夏野菜の定番!
下ごしらえが若干面倒ですが、慣れると簡単なので、是非お試し下さい♪

参考URL




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