『レンコン（蓮根）』について

お弁当の歌にも出てくるレンコンさん。
最近の子供のお弁当には入っていないんじゃないでしょうか。

『おむすび♪おむすび♪ちょいと詰めて♪』

は、

『おにぎらず♪おにぎらず♪ラップしたまま詰めて♪』

に改変すべきではないでしょうか。どうですか文科省の皆さん？

・・・

秋に入ってスーパーに並ぶようになってきましたね。

はじめ、スーパーでレンコンを見た時、どう調理すんねんと思って、しばらく買わず嫌いでしたが、ピーラーで皮むいて水につけとくだけの簡単調理でOKだったので、今では安かったら買ってます( ´∀｀)

スーパーでの選び方

• 切り口の穴が小さいもの
• 穴の周囲が黒ずんで変色しておらず、泥が入っていないもの
• ふっくらとして太く、ずっしり重いもの
• 表面につやがあり、茶色のしみがなく、みずみずしいもの
• 切り口が紫色になっておらず、不自然に白っぽくないもの

『レンコン（蓮根）』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに！

『レンコン（蓮根）』って栄養あるの？

デンプン・食物繊維

豊富です！お腹にたまるので、満腹感あり♪

ビタミンＣ

レモンと同量含まれています♪
シミ・ソバカスを防ぎ、若返りにも役立ちます！！

ムチン

納豆のネバネバ成分と同じものを含んでいます♪

タンニン

血管を収縮させる作用があり、止血効果があり！
（鼻血、痔、子宮からの不正出血など）

『レンコン（蓮根）』って安いの？

旬（秋〜冬）は100g98円ぐらいでしょうか。
季節を外れると無駄に高くなりますよね(^_^;)ｗ

また、カットされたものが水に入ったパックが売られていますが、大体中国産なので、気にする人はお気をつけ下さい(^_^;)
あれ、不自然に真っ白なんで、買う気しないんだよなー。。。

『レンコン（蓮根）』って長いこと保存できる？

一節丸ごとのレンコンは1週間程度。
新聞に包んで冷暗所に保存すめばゴボウぐらい長持ちします♪

節の途中で切れているものは2～3日程度で調理しましょう♪
変色してしまった切り口は薄く切り落として捨てましょう＞＜
スーパーで買ってきたら、皮をむいて、水に浸けたおいて、冷凍しちゃうのも一つの手です( ´∀｀)

夏場に出回る新れんこんは、あまり日持ちしないので、即調理しましょう！！

『レンコン（蓮根）』の調理は簡単？

皮をピーラーでむいて、適当な厚さに切ったらすぐに酢水か冷水につけてアクを抜き、変色を防ぎます。
穴の汚れは水につけている間にとれるので、無理に取り除こうとしなくても大丈夫です♪

酢水に浸す

レンコンが持っているムチンの粘りを抑え、シャキシャキとした歯ざわりになります。
サラダなどはこちらで下処理を♪

冷水に浸す

もちもちした食感が残ります。
煮物などはこちらで下処理を♪

『レンコン（蓮根）』ってどんな料理に使えるの？

サラダ・酢の物

茹でて他の野菜と和えるだけー( ´∀｀)

炒め物

シャキッとした歯ごたえがおいしい！！！

煮物

筑前煮など！

蒸し物

すりおろして調理してもおいしいです♪

揚げ物

天ぷら・レンコンチップスなど。
皮付きのまま素焼きにしてもおいしいです♪

最後に

レンコンは和食というイメージが強いですが、意外と洋風料理とあわせてもおいしいです♪

すりおろしたレンコン料理は作ったことないので、またチャレンジしてみたいな―( ´∀｀)

参考URL

• いばらきれんこん広域化協議会