はじめに

大豆料理第二弾！
今回は炒め煮を作ってみます♪( ´∀｀)

炒め煮とはその名の通り「炒める」「煮る」の合わせ技。材料を油で炒めてから煮汁、調味料などを加えて煮ることです。炒めることで素材の味をぎゅっと閉じ込め、さらに煮ることで味に深みを加えて美味しくするわけです。
（引用：nanapi）

炒めて栄養を閉じ込めて、煮て味を染みこませるんですねー
少し調理時間が長くなりますが、他の料理と平行して作ってみてください♪

材料（４人分）

調理器具

調理方法

※乾燥大豆を使用する場合、予め戻しておいてください！

1. 大根は皮をむき、4等分して、乱切りにします。
   
   
   
2. 冷凍鶏肉をレンジで解凍して、一口サイズにカットします。
   
   
3. 鍋にごま油を敷いて、中火で火にかけ、鶏肉を炒めます。
   
   
4. 鶏肉に火が通ったら大根も加えて、大根に焼色がつくまで炒めます。
   
   
5. 水を食材がひたひたになるまで加え、鶏がらスープを入れ、沸騰させます。
   

   沸騰したら、アクとりをしましょう。

   
6. 戻しておいた大豆を加え、砂糖・料理酒・みりん・しょうゆの調味料を加えます。
   
   
   
   
   
7. 落し蓋をして、しばらく煮込み、味が染み込めばできあがり♪
   
   

評価

最後に

ちょっと多めに作って、作りおきしておくと便利です♪( ´∀｀)
鶏肉と大豆がボリューミーなこの一品。
是非試してみてくださいね♪( ´∀｀)

参考URL

• ◆鶏肉と大根と大豆の炒め煮◆ by komomoもも [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが227万品