鶏肉と大根と大豆の炒め煮〜ボリューム満点!栄養満点!簡単レシピ♪

日時 2016年1月22日 カテゴリー 調理する

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はじめに

大豆料理第二弾!
今回は炒め煮を作ってみます♪( ´∀`)

炒め煮とはその名の通り「炒める」「煮る」の合わせ技。材料を油で炒めてから煮汁、調味料などを加えて煮ることです。炒めることで素材の味をぎゅっと閉じ込め、さらに煮ることで味に深みを加えて美味しくするわけです。
(引用:nanapi

炒めて栄養を閉じ込めて、煮て味を染みこませるんですねー
少し調理時間が長くなりますが、他の料理と平行して作ってみてください♪

材料(4人分)

鶏肉 300g
大根 300g(鶏肉と同量)
大豆 150g(乾燥大豆1カップ)
ごま油 大さじ1
鶏がらスープの素 スープ2人分
砂糖 大さじ1
料理酒 大さじ2
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2

調理器具

包丁・まな板 食材を切る用
ザル 食材を洗う用
カレー鍋 食材を炒め煮する用

調理方法

※乾燥大豆を使用する場合、予め戻しておいてください!

  1. 大根は皮をむき、4等分して、乱切りにします。

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  2. 冷凍鶏肉をレンジで解凍して、一口サイズにカットします。

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  3. 鍋にごま油を敷いて、中火で火にかけ、鶏肉を炒めます。

    簡単料理作り方
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  4. 鶏肉に火が通ったら大根も加えて、大根に焼色がつくまで炒めます。

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  5. 水を食材がひたひたになるまで加え、鶏がらスープを入れ、沸騰させます。

    主夫料理画像

    沸騰したら、アクとりをしましょう。

    簡単料理作り方
  6. 戻しておいた大豆を加え、砂糖・料理酒・みりん・しょうゆの調味料を加えます。

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  7. 落し蓋をして、しばらく煮込み、味が染み込めばできあがり♪

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評価

満足
節約
簡単
栄養
オススメ

最後に

ちょっと多めに作って、作りおきしておくと便利です♪( ´∀`)
鶏肉と大豆がボリューミーなこの一品。
是非試してみてくださいね♪( ´∀`)

参考URL


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