『いわし』について

いわし（鰯: イワシ）は世界中で食べられている青魚。
栄養満点で健康にもダイエットにも効果的です！

ちなみに、いわしの小さいのが「シラス」です。

昔はたくさん穫れていたみたいですが、今では数が激減してしまっているようです…
（昔は肥料、家畜の餌、魚油としても使われていました。）

でも、最近はまた数が戻ってきているみたいで、値段も一時期に比べると大分安くなりました。

スーパーでの選び方

• 目が黒々と澄んでいるもの
• まるまる太って身に張りがあり腹がしっかりしているもの
• 背の青みに光沢があるもの

これは魚選び全般に言えることなので、是非覚えておきましょう！

『いわし』の評価

※個人的な主観を多分に含んでおりますので、ご参考までに！

『いわし』って栄養あるの？

カルシウム・ビタミンD

カルシウムだけでなく、カルシウムの吸収を補うビタミンDも多く含まれています！

DHA・EPA

魚を食べると頭が良くなる！！！

ビタミンE

抗酸化作用による若返り・老化防止効果！

『いわし』って安いの？

時期や種類によっても値段がかわりますが、「まいわし ＞ うるめいわし ＞ かたくちいわし の順で高価です。
今年（2015年）は平年に比べて不漁だそうで、絶賛値上がり中です！

『いわし』って長いこと保存できる？

鮮魚なので、なるべく早くに（可能であれば購入したその日のうちに）調理しましょう！

『いわし』の調理は簡単？

下処理に手間がかかりますが、スーパーには頭とはらわたがとってあるものも売られているので、検討してみてください♪

『いわし』ってどんな料理に使えるの？

煮物

梅や生姜と煮ましょう！

焼き魚

塩やバターで焼きましょう！

フライ・天ぷら

油で揚げましょう！

つみれ

味噌汁や鍋に♪

最後に

今年は少しイワシが値上がりしているようです。。
ちなみにアジ・ホッケなども値上がりしているみたいなので、アジフライが通常の値段で売られていたら、迷わず買いましょう！！ｗ

参考URL

• いわし – 旬の食材 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]
• イワシは大衆魚か高級魚か 日本近海の水温が左右